Jurnal Gizi dan Kesehatan Manusia

GAMBARAN ASUHAN GIZI PADA PASIEN PASIEN RAWAT INAP DENGAN PENYAKIT GAGAL GINJAL KRONIK STADIUM 4 DAN 5 DI RSUD KANJURUHAN KEPANJEN KABUPATEN MALANG

2022-04-07T07:26:49+00:00

Pemberian proses asuhan gizi terstandar (PAGT) kepada pasien gagal ginjal kronik sangat diperlukan karena banyak pasien mengalami malnutrisi yang disebabkan rendahnya konsumsi makanan dan mengalami muntah. Kepatuhan diet berpengaruh terhadap nilai laboratorium pasien gagal ginjal kronik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran asuhan gizi meliputi Assessment, Diagnosis, Intervensi, Monitoring dan Evaluasi pada pasien gagal ginjal kronik stadium 4 dan 5 di RSUD Kanjuruhan Kepanjen Kabupaten Malang. Jenis penelitian ini adalah observasional deskriptif dengan desain studi kasus (case study) yaitu dengan mengamati asuhan gizi pada pasien gagal ginjal kronik stadium 4 dan 5 di ruang Imam Bonjol dan Airlangga Dalam, RSUD Kanjuruhan Kepanjen Kabupaten Malang pada tanggal 4 sampai dengan 10 Maret 2020. Subyek penelitian berjumlah 5 pasien. Hasil menunjukkan 5 pasien beresiko malnutrisi menggunakan MUST, sedangkan penilaian status gizi dengan menggunakan pengukuran antropometri lingkar lengan atas (LILA) sebanyak 3 pasien mengalami status gizi kurang. Rata-rata tingkat konsumsi energi, protein, masih dalam kategori kurang, hal ini disebabkan kondisi pasien yang mengalami muntah. Perkembangan antropometri belum mengalami peningkatan, pemeriksaan biokimia belum mengalami peningkatan yang lebih baik, kondisi fisik dan klinis pasien perlahan menunjukkan peningkatan. Keluarga pasien diharapkan membantu untuk memantau dan mendukung perubahan perilaku pada pasien terhadap kepatuhan diet yang diberikan oleh ahli gizi.

LITERATURE REVIEW : FAKTOR-FAKTOR YANG MEMENGARUHI STATUS ANEMIA IBU HAMIL

2022-04-07T07:26:49+00:00

Di Asia, prevalensi anemia pada ibu hamil yaitu sekitar 48.2% (2005) meningkat pada tahun 2010 sekitar 48% dan tahun 2016 sekitar 48.1%. WHO pun telah merekomendasikan bahwa pada tahun 2025 target pengurangan prevalensi anemia menjadi 50% pada wanita dengan usia reproduktif. Hal ini sejalan dengan target SDGs (Sustainable Development Goals) 2030. Anemia memiliki dampak negatif bagi ibu hamil dan bayi, yaitu abortus plasenta, preeklamsia, Premature Rupture of Membrane (PROM), Berat Badan Lahir Rendah (BBLR). Hal ini tentunya berhubungan peningkatan mortalitas dan morbiditas ibu hamil dan bayi di mana menjadi penyebab utama kedua kematian ibu sekitar 12.8% dari kematian ibu karena perdarahan postpartum. Metode penelitian yaitu literature review dengan menggunakan hasil-hasil penelitian yang digunakan sejak tahun 2010-2021 mengenai faktor-faktor yang berhubungan dengan kejadian anemia ibu hamil. Saran dari penelitian yaitu perlunya peningkatan edukasi dan kesadaran akan pentingnya pencegahan anemia pada ibu hamil dengan penguatan lintas program dan lintas sector.

HUBUNGAN ASUPAN ZAT GIZI MAKRO (PROTEIN, LEMAK, KARBOHIDRAT) DAN ZAT GIZI MIKRO (ZAT BESI, ASAM FOLAT, VITAMIN B12) DENGAN KADAR HEMOGLOBIN ATLET FUTSAL PUTRI UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA BANDUNG

2022-04-07T07:26:49+00:00

Latar Belakang: Pemilihan jumlah dan jenis bahan makanan bagi atlet sangat penting untuk pemenuhan zat gizi atlet. Kadar hemoglobin rendah dapat dipengaruhi oleh asupan zat gizi yang kurang. Selain asupan zat besi, mikronutrien seperti asam folat dan vitamin B12 juga berhubungan dengan kadar hemoglobin pada tubuh. Untuk itu, asupan makanan perlu diperhatikan terkait dengan jumlah asupan zat gizi yang masuk ke dalam tubuh atlet.Tujuan: Mengetahui hubungan asupan zat gizi makro (protein, lemak dan kerbohidrat) dan asupan gizi mikro (zat besi, asam folat, vitamin B12) terhadap kadar Hb atlet futsal putri di UPI Bandung. Metode: Penelitian ini menggunakan desain Cross Sectional Study dengan teknik pengambilan total sampling didapatkan 21 orang atlet futsal putri UPI pada bulan Juli 2018. Data diuji dengan menggunakan uji Pearson correlation. Variabel penelitian adalah asupan makanan yang diukur menggunakan Semi Quantitative Food Frequency (SQ-FFQ), dan kadar hemoglobin diperiksa dengan digital easy touch GCHB. Hasil: Tidak terdapat hubungan antara asupan makanan dengan kadar hemoglobin atlet Protein (p=0,907, p>0,05), Lemak (p=0,914, p>0,05), Karbohidrat (p=0,925, p>0,05), Zat besi (p=0,907, p > 0,05) , Asam Folat (p = 0,941, p > 0,05) dan Vitamin B12 (p = 0,419, p > 0,05)

Kesimpulan: Penelitian ini menunjukkan sebagian besar atlet memiliki kadar haemoglobin >12g/dL sebanyak 85,71% dan atlet sebesar 14,29% dengan kadar hemoglobin rendah. Tidak ada hubungan yang signifikan antara asupan makanan baik nutrisi makro (Protein, Karbohidrat Lemak) dan mikronutrien (Besi, Asam Folat, dan Vitamin B12) dengan kadar hemoglobin

ANALISIS KETAHANAN PANGAN RUMAH TANGGA, COPING STRATEGY TERHADAP STATUS GIZI BALITA DI KABUPATEN ADMINISTRASI KEPULAUAN SERIBU

2022-04-07T07:26:50+00:00

Ketahanan pangan rumah tangga dalam beberapa penelitian sebelumnya ditemukan berhubungan dengan terjadinya kekurangan gizi pada anak. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan ketahanan pangan rumah tangga, coping strategy, terhadap status gizi dan perkembangan balita. Desain penelitian ini adalah Cross Sectional dengan total subjek sebanyak 41 balita di Pulau Pramuka, Kabupaten Administrasi Kepulauan Seribu. Ketahanan pangan diukur menggunakan instrumen Household Food Insecurity Access Scale (HFIAS). Hasil analisis menunjukkan bahwa variabel ketahanan pangan dan coping strategy berpengaruh signifikan terhadap status gizi (BB/U p=0,001 dan TB/U p=0,005; p<0,05)

HUBUNGAN PENYAJIAN HIDANGAN DAN KUALITAS MENU PASTRY KITCHEN TERHADAP TINGKAT KEPUASAN KONSUMEN DI DAYS HOTEL AND SUITES JAKARTA AIRPORT CENGKARENG

2022-04-07T07:26:50+00:00

Food and Beverage Product memegang peran penting dalam menentukan kepuasan tamu, hal ini dapat dilihat dari kualitas makanan yang disajikan. Kualitas menu dapat dilihat dari warna, penampilan, porsi, bentuk, suhu, tekstur, aroma, tingkat kematangan dan rasa. Kualitas menu yang baik akan membuat konsumen merasa puas. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana cara penyajian hidangan dan kualitas menu yang disajikan oleh Pastry Kitchen terhadap tingkat kepuasan konsumen di Days Hotel And Suites Jakarta Airport Cengkareng Jenis Penelitian ini menggunakan rancangan penelitian Cross Sectional dengan jumlah sampel sebanyak 78 responden dengan cara accidental sampling. Hasil analisis menunjukan bahwa penyajian hidangan dan kualitas menu pastry kitchen berpengaruh signifikan terhadap tingkat kepuasan konsumen (p=0,000;p<0,05) dan kualitas menu hidangan pastry kitchen berpengaruh signifikan terhadap tingkat kepuasan konsumen (p=0,000, p<0,05). Penyajian hidangan dan kualitas menu yang baik akan meningkatkan nafsu makan konsumen dan membuat konsumen merasa puas